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Mathias M.
Chemie

Was ist Hydrolyse?

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Bei der Hydrolyse wird durch die Reaktion mit Wasser eine chemische Verbindung gespalten. Hierbei wird eines der Wasserstoffatome an ein Spaltstück abgegeben, wobei die restlichen Hydroxylreste binden sich an das andere Spaltstück. Es handelt sich also genau um die Umkehrung einer Kondensationsreaktion.

Die Hydrolyse ist beispielsweise einer der wichtigsten chemischen Reaktionen, die im eigenen Körper beim Stoffwechsel geschehen. Hierbei werden viele Biomoleküle, wie Proteine, Fette, Disaccharide und Polysaccharide durch Enzyme in ihre Bausteine - Monomere - zerlegt.